油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）

氨基酸可以吸收什么光（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）