油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下哪個(gè)溫度會使花青素分解（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）