以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）