單項選擇題（）適合用水發(fā)。

A.魚皮
B.蓮籽
C.魷魚
D.魚肚


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1.單項選擇題（）是蘇式面點的代表品種。

A.翡翠燒麥
B.蝦餃
C.豌豆黃
D.清油餅

2.單項選擇題（）是烹飪學的主要學科之一。

A.烹飪化學
B.植物學
C.動物學
D.民族學

4.單項選擇題廚房燃氣設備必須符合國家的有關規(guī)范和標準，從使用角度看，應與（）相符合。

A.廚房其他設備
B.菜品特色
C.廚房空間
D.燃氣類型

5.單項選擇題聲望定價策略主要針對的是（）。

A.消費能力很強的顧客
B.消費能力一般的顧客
C.普通工薪階層
D.求新獵奇的年輕人