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填空題蛋白質(zhì)是具有特定構(gòu)象的大分子，為研究方便，將蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)分為四個(gè)結(jié)構(gòu)水平，包括為（）、（）、（）、（）。

1.填空題氨基酸含有羧基和氨基，因而能起氨基和羧基的化學(xué)反應(yīng)，較重要的化學(xué)反應(yīng)有：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

2.填空題氨基酸是（）化合物，在強(qiáng)酸性溶液中，以（）離子形式存在，在強(qiáng)堿性溶液中以（）離子形式存在。

3.填空題組成蛋白質(zhì)的氨基酸有（），均為（）。每個(gè)氨基酸的α-碳上連接（），（），（）和（）。