填空題多層水指處于鄰近水外圍,與鄰近水通過(guò)()結(jié)合的水,其特點(diǎn)包括()()等。
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3.單項(xiàng)選擇題下列脂肪酸中,屬于亞油酸的是()。
A.18:0
B.9c,12c-18:2
C.9c-16:1
D.9c,12c,15c-18:3
4.單項(xiàng)選擇題下面是常用的四種溶劑,其中對(duì)單糖類(lèi)物質(zhì)溶解度最大的是()
A、已醚
B、水
C、乙醇
D、丙酮
5.單項(xiàng)選擇題下列食品常用的添加劑中,其分子不具有手性的是()
A.味精(谷氨酸鈉)
B.琥珀酸(酸味劑)
C.蔗糖(甜味劑)
D.果膠(膠凝劑)
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哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)()
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