以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）