自然選育

微生物工程

如何選擇最適發(fā)酵溫度？

發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。

轉(zhuǎn)肽酶功能

簡述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？

染菌率

目前無菌檢測的方法主要四種，即（）、（）、（）和（）。

生理性酸性物質(zhì)

如何防止染菌？