蒸汽中的水份完全蒸發(fā)后，再繼續(xù)加熱，即成為過熱蒸汽。其特點是溫度高，穿透力差，滅菌效果不好。

飽和蒸汽即溫度與水的沸點相當，當壓力達到平衡時，此時蒸汽中不含有微細的水滴。其特點是熱含量高，穿透力強，滅菌效果好。

消毒滅菌安全系數(shù)是以殺死芽孢桿菌的致死時間為依據(jù)，然后在增加50%，就等于消毒滅菌保溫時間。

當被滅菌物體的溫度比蒸汽低時，蒸汽在物體表面上凝結(jié)為水時，同時放出的熱量為潛熱。它能迅速提高滅菌物體的溫度。