多項(xiàng)選擇題滬菜的代表菜有（）。

A.紅燒全狗
B.糟缽頭
C.楓涇丁蹄
D.冬瓜鱉裙羹
E.青魚下巴甩水


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1.多項(xiàng)選擇題下列代表菜中屬于川菜的有（）。

A.魚香肉絲
B.麻辣仔雞
C.干燒巖鯉
D.鍋巴肉片
E.爆雙脆

2.多項(xiàng)選擇題下列浙菜中，相傳誕生于南宋時期的有（）。

A.東坡肉
B.西湖醋魚
C.宋嫂魚羹
D.干炸響鈴
E.龍井蝦仁

3.多項(xiàng)選擇題關(guān)于粵菜，以下說法正確的是（）。

A.用料廣博
B.烹調(diào)吸收西菜方法
C.有所謂五滋、六味之別
D.講究制湯，有特辣湯、特酸湯之分
E.講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩

4.多項(xiàng)選擇題四川風(fēng)味小吃是（）。

A.熱于面
B.抄手
C.腸粉
D.鐘水餃
E.擔(dān)擔(dān)面

5.多項(xiàng)選擇題京菜的代表菜是（）。

A.白煮肉
B.涮羊肉
C.葫蘆雞
D.道口燒雞
E.北京烤鴨