簡述防止雜環(huán)胺危害的措施

什么是揮發(fā)性鹽基總氮（TVBN）

簡述亞硝酸鹽中毒的預(yù)防措施。

簡述沙門菌食物中毒的流行病學(xué)特點。

什么是黑斑蛋

簡述水產(chǎn)類主要衛(wèi)生問題。

什么是食物中毒

簡述奶制品類主要衛(wèi)生問題。

簡述食品中鉛污染的來源及對人體的危害。

什么是黃曲霉毒素（AF）