什么是食物中毒

什么是有毒動(dòng)植物中毒

簡述食品中鉛污染的來源及對(duì)人體的危害。

什么是食品的腐敗變質(zhì)

簡述防止N－亞硝基化合物危害的主要措施。

簡述細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的基本條件。

什么是黃曲霉毒素（AF）

簡述引起食品腐敗變質(zhì)的原因。

簡述亞硝酸鹽中毒的預(yù)防措施。

簡述砷中毒的預(yù)防措施。