單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)可以預(yù)測(cè)（）和評(píng)定食品腐敗變質(zhì)的程度。

A.食品耐貯藏期限
B.食品保潔程度
C.食品價(jià)格
D.食品變質(zhì)率


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1.單項(xiàng)選擇題人畜共患傳染病不包括（）。

A.鼻疽
B.結(jié)核
C.麻風(fēng)
D.豬瘟

3.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的毒性，對(duì)于因黃曲霉污染而變色的稻米，以下處理方法正確的是（）。

A.不再食用
B.用醋浸泡一段時(shí)間后，洗凈即可食用
C.用鹽水浸泡一段時(shí)間后，洗凈即可食用
D.用清水將表面的霉菌洗掉即可食用

4.單項(xiàng)選擇題低溫保藏蔬菜宜采用的方法是（）。

A.速凍速溶
B.速凍緩溶
C.緩凍緩溶
D.緩凍速溶

5.單項(xiàng)選擇題第一個(gè)為嬰兒添加的輔食為（）

A.米粉類
B.蛋黃類
C.菜汁
D.以上都可以