單項選擇題魚類腐敗可用K值來表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值大于（）表示魚體開始腐敗。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
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1.單項選擇題黃曲霉毒素具有很強的毒性，對于因黃曲霉污染而變色的稻米，以下處理方法正確的是（）。
A.不再食用
B.用醋浸泡一段時間后，洗凈即可食用
C.用鹽水浸泡一段時間后，洗凈即可食用
D.用清水將表面的霉菌洗掉即可食用
2.單項選擇題低溫保藏蔬菜宜采用的方法是（）。
A.速凍速溶
B.速凍緩溶
C.緩凍緩溶
D.緩凍速溶
3.單項選擇題第一個為嬰兒添加的輔食為（）
A.米粉類
B.蛋黃類
C.菜汁
D.以上都可以
4.單項選擇題沿海喜食海產品的地區(qū)發(fā)生的細菌性食物中毒以下列哪項較為多見（）。
A.沙門菌食物中毒
B.肉毒桿菌食物中毒
C.河豚魚中毒
D.副溶血性弧菌中毒