單項選擇題
維生素B1又名（）。
A.硫胺素
B.核黃素
C.吡多醇
D.鈷胺素
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1.單項選擇題如果將兩種以上的食物混合食用，其食物中的蛋白質可以互相補充它所缺乏或含不足的（）。
A.無機鹽
B.維生素
C.氨基酸
D.脂肪酸
2.單項選擇題多數食物中毒以（）為主要特征。
A.急性腸胃炎
B.潛伏期短
C.突然的集體爆發(fā)
D.上吐下瀉
3.單項選擇題拼邊的構思不包括（）
A、筵席的規(guī)格
B、點心的餡料
C、點心的色澤
D、客人的身份
4.單項選擇題象形點心具有較強的（）
A、藝術的觀賞性和可食用性
B、食用性和實用性
C、象征性和藝術觀賞性
D、藝術觀賞性和實用性
5.單項選擇題將被沙門氏菌屬污染的食品（）是重要手段
A、加入食用醋
B、徹底加熱
C、充分沖洗
D、適當晾涼