最新試題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
用于改善面團質構的還原劑中，反應速度慢的是（）
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
按照反應底物，食品酶制劑分為（）
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）