單項選擇題脂肪氧化反應中哪種反應類型的速度快（）
A.自動氧化
B.光敏氧化
C.酶促氧化
D.酮型酸敗
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1.單項選擇題氫過氧化物形成過程屬于非自由基反應的氧類型的是（）
A.自動氧化
B.光敏氧化
C.酶促氧化
D.酮型酸敗
2.單項選擇題雙歧桿菌需要量最小的增質因子是（）
A.低聚果糖
B.低聚木糖
C.麥芽糖
D.海藻糖
3.單項選擇題低聚木糖的質量以哪種成分含量來評價（）
A.木糖
B.木二糖
C.木三糖
D.木四糖
4.單項選擇題以下哪種糖抑制淀粉老化效果最好（）
A.低聚果糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.海藻糖
5.單項選擇題以下對酸和熱穩(wěn)定的糖是（）
A.低聚果糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.海藻糖