單項(xiàng)選擇題關(guān)于稻粒營(yíng)養(yǎng)成分的闡述正確的是()。
A.胚含多種維生素和礦物質(zhì)
B.糊粉層含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素B
C.胚乳含大量的淀粉和蛋白質(zhì)
D.谷皮含蛋白質(zhì)、維生素c和維生素
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1.單項(xiàng)選擇題中國(guó)四大菜系是指()。
A.北京菜、上海菜、廣州菜、重慶菜
B.粵菜、川菜、京菜、浙菜
C.淮揚(yáng)菜、粵菜、川菜、魯菜
D.湘菜、滬菜、粵菜、川菜
最新試題
魚茸在制作過(guò)程中,為了防止其粘連,可以在手上涂抹()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制湯的后期,可加入()來(lái)提升湯的風(fēng)味。
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制湯時(shí),使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是()
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制作魚湯時(shí),為了使湯更白,可以在煮制過(guò)程中()
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制作鴨湯時(shí),為了減少鴨的腥味,可先將鴨()
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制作魚骨湯時(shí),魚骨需要先()
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魚膠凍的硬度主要取決于()
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