板式立型連續(xù)調溫機結構必須具備哪些功能？

巧克力調溫工藝程序有哪些？

五輥機在精磨時，主機電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？

巧克力澆模成型有何特點和要求？

為什么精煉時間不宜過長？

制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？

精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？

如何測試巧克力醬料的細度？

巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？

巧克力調溫設備有哪幾種？