主要因素有： 含有凝膠劑的類型與比例； 組成糖漿的濃度與粘度； 產(chǎn)品的含水量與水分分布狀態(tài)； 添加物料的類型與比例。
常見的質(zhì)量變化有：發(fā)烊發(fā)砂現(xiàn)象，失水干縮現(xiàn)象和霉變細(xì)菌污染。
最新試題
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