穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質的酶液中提取純化目的酶。

嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

最早應用于工業(yè)化生產的氨基?；福褪鞘褂枚嗵穷愱庪x子交換劑（）固定化的。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥幔鶕岽x的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

蛋白質工程是在（）水平上進行蛋白質改造的一種技術科學。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

（）屬于酶分子的非合理性設計。