單項選擇題蔬菜收獲后在不適當環(huán)境下存放或腌制時，易形成（）有害物質。
A、霉菌毒素
B、胺類
C、3，4—苯并芘
D、硝酸鹽和亞硝酸鹽
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1.單項選擇題在冷庫中常見肉表面有磷光，這是由（）引起的。
A、發(fā)光桿菌
B、腐敗菌
C、變形桿菌
D、霉菌
5.多項選擇題食物中毒的發(fā)病特點為（）。
A、人與人之間可直接傳染
B、潛伏期短
C、中毒病人有相似的食物史
D、中毒病人有相似的臨床癥狀
E、中毒由動物性食品所引起
最新試題
下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：單項選擇題
毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
題型：多項選擇題
某女性從藥店買回來的某品牌大蒜油保健品，聞起來有刺激性的臭味，主要是因為其中含有（）。
題型：單項選擇題
河豚毒素含量最多的器官是（）。
題型：單項選擇題
毒素性食物中毒
題型：名詞解釋
食物中毒的發(fā)病特點是什么？
題型：問答題
阿托品可緩解下列哪種中毒的癥狀（）
題型：多項選擇題
細菌性食物中毒的預防措施是什么？
題型：問答題
我國為了更好的保護孕婦和胎兒健康，建立孕婦保健手冊，其中包括對孕婦是否存在貧血的篩查，妊娠期貧血以（）為主。
題型：單項選擇題
脫脂乳粉損失較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題