多項(xiàng)選擇題下列不屬于川菜的代表菜的是（）
A、三套鴨
B、宮爆雞丁
C、魚香肉絲
D、叫花雞
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1.多項(xiàng)選擇題下列不屬于川菜的代表菜的是（）
A、紅煨魚翅
B、麻辣子雞
C、紅燒全狗
D、板栗燒菜心
2.多項(xiàng)選擇題關(guān)于京菜的說法正確的是（）
A、取料廣泛，烹調(diào)方法獨(dú)具一格
B、口味以脆、酥、香、鮮為特色
C、注重本色，以質(zhì)取勝
D、咸淡適口，保持原味
3.多項(xiàng)選擇題上海菜的特點(diǎn)（）
A、湯鹵醇厚
B、咸淡適口
C、保持原味
D、制作精細(xì)
4.多項(xiàng)選擇題鄂菜由（）地方菜組成。
A、武漢
B、宜昌
C、荊州
D、黃州
5.多項(xiàng)選擇題下列屬于粵菜的是（）
A、龍虎斗
B、燒乳豬
C、龍井蝦仁
D、佛跳墻：閩菜
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下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
明清時(shí)期從國外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型：判斷題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
題型：判斷題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
東坡墨魚是哪個(gè)菜系的代表菜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題