食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）

米飯是食材之一。

啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。

冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。

淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。

以下屬于國外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）

明清時期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）

以下屬于食材范疇的有（）

濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。

精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。