制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）