菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

切片時，哪種原料適合切成大片（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切丁時，對于質地較軟的原料可以先（）再切。