問答題小麥粉粉色是越白越好嗎?為什么?新鮮的、優(yōu)質的小麥粉在顏色上應有什么特征。發(fā)達國家小麥粉的質量標準與我國的質量標準比有什么特點?
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分光光度法測銅中,用()調節(jié)零點。
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大豆根據(jù)種皮的顏色和粒型分為()、()、()、()、()。
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在乳酸菌計數(shù)過程中,如果所有平板的菌落數(shù)都在300以上,則應該選擇()平板計數(shù)。
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標定氫氧化鉀標準溶液所用的基準物質是()。
題型:填空題
大腸菌群平板計數(shù)法報告計算,例如10-3樣品稀釋液1mL,在VRBA平板上有100個典型和可疑菌落,挑取其中10個接種BGLB肉湯管,證實有5個陽性管,則該樣品的大腸菌群數(shù)為:()
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旋光儀打開電源開關,鈉燈不起輝,可能的原因為()。
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索氏抽提法測定粗脂肪含量步驟中,在恒溫水浴中進行抽提,調節(jié)水溫在()℃之間,使冷凝下滴的乙醚成連珠狀(120~150滴/min或回流7次/h以上)。
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()玉米角質胚乳較多,儲藏性能好。
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在果汁飲料生產(chǎn)中,化糖時溫度應保持(),時間約為30min。
題型:單項選擇題
有一批粳稻谷,經(jīng)檢測脂肪酸值為36.0(KOH)/干基/(mg/100g),品嘗評分值為65分,色澤、氣味基本正常,則判定該批稻谷的儲存品質為()。
題型:填空題