單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過程中，用微生物電極檢測的是（）
A、草酰乙酸
B、青霉素
C、醋酸
D、L-氨基酸
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1.單項(xiàng)選擇題影響發(fā)酵溫度的因素有（）
A、攪拌
B、加糖量
C、加堿量
D、以上都對
2.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基中組分產(chǎn)生沉淀的原因不包括（）
A、高濃度金屬離子
B、高溫高壓
C、溶氧度
D、高PH
3.單項(xiàng)選擇題小型器具有一些獨(dú)特的問題，當(dāng)培養(yǎng)基的體積小于（）時，取樣會導(dǎo)致培養(yǎng)液體積顯著減小
A、400ml
B、500ml
C、600ml
D、700ml
4.單項(xiàng)選擇題為了準(zhǔn)確的維持和控制稀釋速度，必須測定和控制培養(yǎng)系統(tǒng)的（）
A、體積
B、溫度
C、壓力
D、PH
5.單項(xiàng)選擇題和分批培養(yǎng)相比，連續(xù)培養(yǎng)避免了（）
A、生長期
B、延遲期
C、初始期
D、死亡期
最新試題
酵母添加時，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題