貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

酵母添加時，添加體積和酵母計數儀偏差較大時，應（）。

發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。