單項(xiàng)選擇題江蘇菜總體上(),講究刀工,淡而不薄,酥爛脫骨,強(qiáng)調(diào)原汁原味。

A、擅長(zhǎng)翻鍋
B、注意火候
C、講究粗加工
D、口味清爽