單項選擇題無菌空氣是指（）
A、不含水的
B、不含顆粒的
C、不含油的
D、不含微生物的
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1.單項選擇題以下不是空氣中三大類雜質的是（）
A、顆粒
B、水
C、油
D、廢氣
2.單項選擇題以下不是水質參數(shù)的是（）
A、PH
B、污染程度
C、水生物
D、溶解氧
3.單項選擇題油類的品種很多，其中成分復雜并有毒的是（）
A、豆油
B、玉米油
C、米糠油
D、雜魚油
4.單項選擇題培養(yǎng)基的配置一般分為進行配料和（）
A、進行酸化
B、進行堿化
C、進行滅菌
D、進行脫水
5.單項選擇題淀粉酶的液化能力與PH和什么有直接關系（）
A、溫度
B、濕度
C、數(shù)量
D、反應時間
最新試題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型：判斷題
麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應（）。
題型：多項選擇題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。
題型：判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題