單項(xiàng)選擇題以下不是水質(zhì)參數(shù)的是（）
A、PH
B、污染程度
C、水生物
D、溶解氧
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1.單項(xiàng)選擇題油類的品種很多，其中成分復(fù)雜并有毒的是（）
A、豆油
B、玉米油
C、米糠油
D、雜魚油
2.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基的配置一般分為進(jìn)行配料和（）
A、進(jìn)行酸化
B、進(jìn)行堿化
C、進(jìn)行滅菌
D、進(jìn)行脫水
3.單項(xiàng)選擇題淀粉酶的液化能力與PH和什么有直接關(guān)系（）
A、溫度
B、濕度
C、數(shù)量
D、反應(yīng)時間
4.單項(xiàng)選擇題在淀粉的糊化過程中應(yīng)該避免注意避免淀粉的（）
A、糖化
B、老化
C、液化
D、分解
5.單項(xiàng)選擇題不同的水解糖方法各有優(yōu)缺從整個過程來看（）
A、酸解法所需時間最短
B、酸解法所需時間最長
C、霉解法時間最短
D、根據(jù)實(shí)際情況而定
最新試題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型：判斷題
酵母添加時，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型：判斷題