單項選擇題屬于咸味調(diào)料的品種是（）。
A、味精
B、食鹽
C、蠔油
D、蝦油
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1.單項選擇題鮐魚的特征是魚體體長為（）。
A、40cm～60cm
B、60cm～80cm
C、20cm～60cm
D、20cm～40cm
2.單項選擇題帶魚的捕撈季節(jié)主要集中在（）。
A、春季的4～5月
B、夏季的7～8月
C、秋季的9～10月
D、冬季的11～12月
3.單項選擇題屬于我國大黃魚的主要產(chǎn)區(qū)是江蘇呂泗漁場和（）。
A、浙江舟山
B、河北承德
C、河南鄭州
D、廣西桂林
4.單項選擇題鯉魚的特征是鱗片（）。
A、細小
B、略小
C、較小
D、較大
5.單項選擇題屬于水產(chǎn)動物類的種類是（）。
A、腔腸類
B、軟體類
C、節(jié)肢類
D、蝦蟹類
最新試題
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：單項選擇題
切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：單項選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：單項選擇題
切片時，哪種原料適合切成大片（）
題型：單項選擇題
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
題型：單項選擇題
切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：單項選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：單項選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。
題型：單項選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：單項選擇題