單項(xiàng)選擇題屬于水產(chǎn)動(dòng)物類的種類是()。
A、腔腸類
B、軟體類
C、節(jié)肢類
D、蝦蟹類
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1.單項(xiàng)選擇題清遠(yuǎn)三黃雞為典型的()雞種,因羽毛篆腳趾外皮均為淡黃色而得名,體型中等。
A.兼用型
B.肉用型
C.蛋用型
D.脂用型
2.單項(xiàng)選擇題“海富特牛”原產(chǎn)于()毛色暗紅,有白色花斑。
A.英格蘭
B.比利時(shí)
C.挪威
D.何蘭
3.單項(xiàng)選擇題黃牛是我國(guó)北方分布()的牛種,現(xiàn)已發(fā)展成為主導(dǎo)我國(guó)牛肉市場(chǎng)的主要商品肉牛。
A.較廣
B.最廣
C.最多
D.普遍
4.單項(xiàng)選擇題豬的種類按血流劃分,可分為地方型、引進(jìn)型、()三種
A.改良型
B.克隆型
C.外地型
D.雌雄型
5.單項(xiàng)選擇題悶制法在操作過程中,最為關(guān)鍵的是()
A.講究味型
B.講究配色
C.必須加蓋
D.必須加竹篾子
最新試題
切丁時(shí),對(duì)于水分較多的原料可以先()再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成半圓形片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰殺活魚時(shí),直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型:判斷題
切片時(shí),哪種原料適合切成菱形片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),對(duì)于圓形較小的原料可以先()再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在菜肴組配中,色彩搭配以()為主。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)()來確定。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴組配中,為了增加口感的豐富度,可以采用()的方法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題