單項選擇題餐廳內(nèi)在餐桌上安裝一小型吊燈，最好使用（）。

A.白熾燈
B.日光燈
C.節(jié)能燈
D.氣體放電燈


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1.單項選擇題照明可更暗淡一些，表現(xiàn)出一種幽雅的情調(diào)是（）。

A.中式餐廳
B.西式餐廳
C.酒吧間
D.室外

2.單項選擇題飯店餐飲部門使用的（），越有可能減少職工人數(shù)，降低勞動力成本。

A.機械數(shù)量、種類越多，效率越低
B.機械數(shù)量、種類越少，效率越低
C.機械數(shù)量、種類越多，效率越高
D.機械數(shù)量、種類越少，效率越高

3.單項選擇題餐飲勞動力成本控制的主要目的是在確保餐飲服務(wù)質(zhì)量的前提下，提高職工的（）。

A.勞動效率
B.福利待遇
C.操作技術(shù)
D.服務(wù)水平

4.單項選擇題下列情況中，（）不會影響餐飲勞動力成本。

A.菜肴品種數(shù)量
B.服務(wù)方式
C.機械化程度
D.飲料的領(lǐng)發(fā)控制