單項(xiàng)選擇題照明可更暗淡一些，表現(xiàn)出一種幽雅的情調(diào)是（）。
A.中式餐廳
B.西式餐廳
C.酒吧間
D.室外
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1.單項(xiàng)選擇題飯店餐飲部門使用的（），越有可能減少職工人數(shù)，降低勞動(dòng)力成本。
A.機(jī)械數(shù)量、種類越多，效率越低
B.機(jī)械數(shù)量、種類越少，效率越低
C.機(jī)械數(shù)量、種類越多，效率越高
D.機(jī)械數(shù)量、種類越少，效率越高
2.單項(xiàng)選擇題餐飲勞動(dòng)力成本控制的主要目的是在確保餐飲服務(wù)質(zhì)量的前提下，提高職工的（）。
A.勞動(dòng)效率
B.福利待遇
C.操作技術(shù)
D.服務(wù)水平
3.單項(xiàng)選擇題下列情況中，（）不會(huì)影響餐飲勞動(dòng)力成本。
A.菜肴品種數(shù)量
B.服務(wù)方式
C.機(jī)械化程度
D.飲料的領(lǐng)發(fā)控制
4.單項(xiàng)選擇題確保在廚房生產(chǎn)和在餐廳銷售的所有食品都能獲得營業(yè)收入是（）控制的目的。
A.銷售
B.發(fā)料
C.庫存
D.驗(yàn)收
5.單項(xiàng)選擇題飲料標(biāo)準(zhǔn)存貨數(shù)量通常為企業(yè)在一定時(shí)期真實(shí)使用量的（）左右。
A.150％
B.200％
C.100％
D.250％
最新試題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái)，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題