單項選擇題干貨原料堿發(fā)的原理是利用堿能強化原料的親水基，加速其的（）作用。
A.分解
B.親水
C.溶解
D.腐蝕
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1.單項選擇題（）的特點是窩碗圓度小，碗口比較敞，碗壁寬而長。
A.暹羅燕
B.金絲燕
C.龍牙燕
D.海燕
2.單項選擇題制造燕窩的能工巧匠是一種海鳥叫（）。
A.家燕
B.海燕
C.飛燕
D.金絲燕
3.單項選擇題鮑魚是一種非常名貴的海產(chǎn)（）動物。
A.軟體
B.貝殼
C.腔腸
D.棘皮
4.單項選擇題我國沿海的海參品種約60余種，可供食用的有（）余種。
A.10
B.15
C.20
D.25
5.單項選擇題海參又叫“海鼠”、“烏龍”為（）動物。
A.腔腸
B.軟體
C.棘皮
D.無鱗