單項選擇題世界上最大且最具權(quán)威的國際標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)是（）。
A.ISA
B.FDA
C.ISO
D.CAC
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3.填空題速凍蔬菜加工中，漂燙的主要目的是（）。
4.多項選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，不會產(chǎn)生化學(xué)性危害的有（）
A.原料驗收
B.漂洗
C.漂燙
D.凍結(jié)
E.包裝
5.多項選擇題在食品加工中，下列哪些情況可被確定為關(guān)鍵控制點（）
A.當(dāng)危害能被預(yù)防時
B.能將危害消除的點
C.后工序能將危害消除的點
D.能將危害減低到可接受水平的點
E.原料驗收階段
最新試題
食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，如醬油中的（）。
題型：單項選擇題
員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應(yīng)該選擇（）。
題型：單項選擇題
分層法一般按5M1E進(jìn)行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。
題型：單項選擇題
采用加氯處理法進(jìn)行水的消毒時，消毒時間應(yīng)不少于（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)車間內(nèi)的滅鼠方法不包括下列哪一項？（）
題型：單項選擇題
良好的進(jìn)車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。
題型：單項選擇題
去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。
題型：單項選擇題
下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）
題型：單項選擇題
下面哪一項屬于化學(xué)危害？（）
題型：單項選擇題