填空題判斷某種危害顯著性的依據(jù)是該危害的可能性和（）。
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2.填空題速凍蔬菜加工中，漂燙的主要目的是（）。
3.多項(xiàng)選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，不會產(chǎn)生化學(xué)性危害的有（）
A.原料驗(yàn)收
B.漂洗
C.漂燙
D.凍結(jié)
E.包裝
4.多項(xiàng)選擇題在食品加工中，下列哪些情況可被確定為關(guān)鍵控制點(diǎn)（）
A.當(dāng)危害能被預(yù)防時(shí)
B.能將危害消除的點(diǎn)
C.后工序能將危害消除的點(diǎn)
D.能將危害減低到可接受水平的點(diǎn)
E.原料驗(yàn)收階段
5.多項(xiàng)選擇題一般情況下，在速凍蔬菜加工中可作為關(guān)鍵控制點(diǎn)的環(huán)節(jié)有（）
A.原料驗(yàn)收
B.清洗
C.漂燙
D.包裝
E.金屬探測
最新試題
下列關(guān)于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯(cuò)綜復(fù)雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實(shí)，以便采取措施加以解決。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工廠的人員流動應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
玻璃進(jìn)入食品會導(dǎo)致下列哪項(xiàng)描述？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品生物性危害主要包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達(dá)到（）。
題型：單項(xiàng)選擇題