計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。