雞尾酒的銷(xiāo)售一般采用的銷(xiāo)售方式是（）。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類(lèi)型和不同大小的酒杯。

長(zhǎng)飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。

瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過(guò)（）。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

客人預(yù)訂酒會(huì)后，應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來(lái)進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

酒水原料采購(gòu)數(shù)量是原料采購(gòu)控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購(gòu)數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。