在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。

使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質和每人消費額來進行預算，分解費用。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

采購原料的（）是保證成品質量的前提條件。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。