A.調(diào)味
B.調(diào)香
C.調(diào)色
D.調(diào)酒精度
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A.馬天尼
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C.金湯力
D.阿拉斯加
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B.摩根船長(zhǎng)
C.百加地
D.哥頓
A.度量標(biāo)準(zhǔn)化
B.酒單標(biāo)準(zhǔn)化
C.價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)化
D.配方、杯具標(biāo)準(zhǔn)化
A.準(zhǔn)備工作
B.酒品展示、開啟
C.服務(wù)
D.添加
A.果汁
B.蔬菜汁
C.綜合果蔬汁
D.牛奶汁
最新試題
酒吧營(yíng)業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過(guò)的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。
酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、（）等。
計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
酒會(huì)營(yíng)業(yè)中的工作正確的是（）。
客人預(yù)訂酒會(huì)后，應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來(lái)進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。
酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。
標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。