經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

提取色素不適合的方法是（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

下列屬于蜜制方法的是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。