填空題制作米線和麻辣燙一般都要用()碎。
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2.單項(xiàng)選擇題制作漿面條的綠豆?jié){一般要發(fā)酵()小時(shí)。
A、16
B、36
C、56
D、76
3.單項(xiàng)選擇題在炒制孟州炒面時(shí),面和水的比例一般為()。
A、1:1
B、1:1.2
C、1:1.4
D、1:1.6
4.單項(xiàng)選擇題刀削面和面一般要餳制()分鐘。
A、10
B、20
C、30
D、40
5.單項(xiàng)選擇題刀削面和面一般要()。
A、冬天用溫水,夏天用冷水
B、冬天用冷水,夏天用溫水
C、冬天夏天都用冷水
D、冬天夏天都用溫水
最新試題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下屬于國(guó)外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型:判斷題
海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品,包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型:判斷題
一般來(lái)說(shuō),蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型:判斷題
淮揚(yáng)菜系的主體是()菜。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
正月十三到十八,“滿城燈火耀街紅,弦管竹歌處處”形容的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
明清時(shí)期從國(guó)外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/p>
題型:多項(xiàng)選擇題
白蘭地是蒸餾酒,經(jīng)過(guò)單式發(fā)酵而成。
題型:判斷題