單項(xiàng)選擇題味精在超過()度后產(chǎn)生毒性。
A、90
B、100
C、110
D、130
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1.單項(xiàng)選擇題制作濃香醬料的調(diào)料中沒有()。
A、蔥
B、姜
C、花椒
D、郫縣豆瓣醬
2.單項(xiàng)選擇題制作辣椒油時(shí)放入芝麻的最佳時(shí)間為()。
A、油熱前面
B、放入花椒、大料、蔥、姜前
C、放入花椒、大料、蔥、姜后
D、和花椒、大料、蔥、姜同時(shí)下鍋
3.單項(xiàng)選擇題制作搟面皮鹽水時(shí),放味精的最佳時(shí)間為()。
A、水燒開時(shí)
B、和其他香料同時(shí)下鍋
C、關(guān)火后
D、水涼后
4.單項(xiàng)選擇題制作搟面皮麻油的調(diào)料中沒有()。
A、麻椒面
B、辣椒面
C、小茴香
D、大料
5.單項(xiàng)選擇題以下不屬于搟面皮辣椒油制作原料的是()。
A、麻椒面
B、辣椒面
C、小茴香
D、花椒
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淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
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下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說法正確的是()
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正月十三到十八,“滿城燈火耀街紅,弦管竹歌處處”形容的是()
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明清時(shí)期從國外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/p>
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海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品,包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
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