單項選擇題儀器檢驗法是根據(jù)食品中待測組分的物理化學(xué)性質(zhì)，利用儀器來測定其（）的方法。
A、結(jié)構(gòu)
B、性質(zhì)
C、含量
D、密度
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1.單項選擇題黃酒中pH值的測定使用的儀器是（）。
A、分光光度計
B、酸度計
C、質(zhì)譜儀
D、色譜儀
2.單項選擇題蒸餾酒是指以糧谷、薯類、水果等主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的（）。
A、飲料酒
B、大曲酒
C、麩曲酒
D、配制酒
3.單項選擇題pH計的主體是一個（）。
A、精密電流計
B、精密電位計
C、精密電阻計
D、精密pH計
4.單項選擇題（）在飲料酒標(biāo)簽配料清單中可以不標(biāo)示。
A、輔料
B、添加劑
C、水
D、加工助劑
5.單項選擇題菌落總數(shù)測定量取25mL樣品加入225mL（）中制成1：10的樣品勻液。
A、無菌蒸餾水
B、無菌生理鹽水
C、無菌培養(yǎng)基
D、無菌肉湯
最新試題
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項選擇題
管式石墨爐原子化器由（）組成。
題型：多項選擇題
動物性食品理化檢驗的流程包括（）
題型：多項選擇題
色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。
題型：單項選擇題
測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：單項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項選擇題
測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
題型：單項選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項選擇題