不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。

在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

下列關于酒會成本的預算與核算正確的是（）。

客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預算，分解費用。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。