單項選擇題在教育材料制作過程中,了解目標(biāo)人群是否理解材料內(nèi)容需要在以下階段完成的是()。
A.監(jiān)測與評價
B.制訂階段
C.分析需求
D.預(yù)試驗
E.形成初稿
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1.單項選擇題與牛奶的比重?zé)o關(guān)的因素是()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.礦物質(zhì)
E.維生素
2.單項選擇題以下各因素發(fā)生變化可降低食物的生糖指數(shù)的是()。
A.延長谷類食物的烹制時間
B.用果糖替代葡萄糖
C.增加淀粉類食物的糊化程度
D.食物壓出水分,曬干、膨化
E.將大顆粒淀粉變成小顆粒淀粉后食用
3.單項選擇題食品強(qiáng)化中所添加的營養(yǎng)素稱為強(qiáng)化劑,下列不屬于強(qiáng)化劑的是()。
A.氨基酸
B.維生素
C.礦物質(zhì)
D.某些天然食品及其制品
E.植物化學(xué)物
4.單項選擇題下列食譜編制原則及方法錯誤的是()。
A.肝臟是維生素A含量最多的食物,每周攝入25g肝臟是有益的
B.標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定豆制品的數(shù)量是以豆腐干為基準(zhǔn)
C.米不應(yīng)長時間浸泡在水中,洗米的次數(shù)不應(yīng)太多
D.煮米粥和發(fā)酵面食不應(yīng)加堿,以減少維生素的破壞
E.蔬菜要先洗后切,不應(yīng)長時間浸泡
5.單項選擇題引起臭米面食物中毒的致病菌是()。
A.黃曲霉菌
B.致病性大腸桿菌
C.鐮刀菌
D.椰毒假單胞菌
E.肉毒梭菌
最新試題
毒草中的毒傘屬引起的中毒型為()。
題型:單項選擇題
肉毒梭菌毒素中毒的主要臨床表現(xiàn)是()。
題型:單項選擇題
膳食調(diào)配時需要特別注意補(bǔ)充的食物是()。
題型:單項選擇題
在早期,90%能量來自()。
題型:單項選擇題
該婦女不宜多攝入的食物是()。
題型:單項選擇題
蛋黃中含量較高的營養(yǎng)素不包括()。
題型:單項選擇題
胎兒大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期為()。
題型:單項選擇題
我國對2~3歲幼兒的蛋白質(zhì)推薦攝入量為()。
題型:單項選擇題
敵百蟲是有機(jī)磷農(nóng)藥,其特性是()。
題型:單項選擇題
低溫工作和生活的人群應(yīng)注意減少攝入的是()。
題型:單項選擇題