A.雪利酒
B.波特酒
C.瑪莎拉酒
D.馬德拉酒
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A.3%~5%(V/V)
B.7%~8%(V/V)
C.1.2%~8.5%(V/V)
D.13%~15%(V/V)
A.19%(V/V)
B.26%(V/V)
C.38%(V/V)
D.56%(V/V)
A.水
B.含糖量
C.酵母
D.酒精
A.雪當(dāng)尼
B.斯美安
C.雷司令
D.美諾
A.紹興
B.龍巖
C.即墨
D.泗陽
最新試題
從根本上控制酒水的發(fā)放量,必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的()。
客人預(yù)訂酒會(huì)后,應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算,分解費(fèi)用。
酒吧營(yíng)業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用()把瓶口擦干凈再放入柜中。
酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在()之間。
在酒水營(yíng)銷中,整瓶酒的售價(jià)一般低于按杯出售時(shí)的售價(jià)。
酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、()等。
酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”,調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和()等。
在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作,一般高檔酒吧可能需要()種不同類型和不同大小的酒杯。
酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后,再用清潔劑噴在表面擦抹,至污跡完全消失為止。
調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是()。